Différents récipients en verre pour le vin, la bière et d'autres liquides étaient déjà fabriqués dans l'Égypte antique 1 500 ans avant Jésus-Christ. Mais ce n'est qu'après l'invention de la pipe de verrier (et donc du soufflage de verre) au 2e siècle avant Jésus-Christ par les Phéniciens dans la région de la Syrie que les Romains ont pu fabriquer des bouteilles en verre à plus grande échelle à partir du début de notre ère. La plus ancienne bouteille de vin du monde est exposée dans un musée à Spire (Rhénanie-Palatinat). Elle a été trouvée dans une tombe romaine et date du 4e siècle après Jésus-Christ.

Image de gauche = différentes formes de bouteilles de vin, de champagne et de spiritueux entre 1750 et le début du 20e siècle. Images au centre et à droite = bouteille à pied de cheval ou bouteille à oignon (bouteille à fléau).

Historique

Jusqu'au 17e siècle, on continuait à utiliser principalement des récipients en terre cuite ou en faïence et des fûts en bois pour le transport et le stockage en raison de la fragilité du verre. En outre, le vin n'était alors pas conservé ou commercialisé dans de petits récipients, mais presque exclusivement dans de grands contenants (principalement des fûts en bois).

Commerce de vins et de spiritueux

De nombreuses entreprises anglaises possédaient des terres au Portugal (où elles ont créé l'industrie du porto ), en Espagne (où il en va de même pour le xérès ), en Sicile (où un Anglais a inventé le marsala ) et dans le Bordelais, où le commerce du vin avec la métropole était très actif. C'était également le cas pour les spiritueux comme le gin ou le rhum. Ce n'est donc pas un hasard si la bouteille de vin ou d'alcool a été "inventée" et sa production perfectionnée en Angleterre.

L'invention de la bouteille

En 1652, le diplomate anglais Sir Kenelm Digby (1603-1665) a mis au point une technique de fabrication améliorée, mais ne s'est pas soucié de la faire breveter. La gloire de l'invention des bouteilles revint ensuite à John Colnett, qui déposa un brevet en 1661. Elles avaient un corps sphérique avec un long col et ont lentement évolué jusqu'au début du 18e siècle vers des récipients en forme d'oignon, à col court, appelés "maillet" ou "pied de cheval" (photo du haut, au centre et à droite). Les bouteilles vert olive (17 cm de hauteur, 14 cm de diamètre) ont été fabriquées vers 1710 à 1750 dans le nord de l'Allemagne pour le marché hollandais à partir de verre de forêt (verre de potasse).

Mise en bouteille

Malgré la fabrication industrielle de bouteilles en verre, la commercialisation en bouteille est restée l'exception jusqu'à la fin du 20e siècle et ne concernait principalement que les meilleures qualités. Dans de nombreux pays, la mise en bouteille généralisée par les domaines viticoles ou les producteurs ne s'est imposée qu'après la Seconde Guerre mondiale.

Le bouchon de liège comme fermeture

À cette époque, l'utilisation de bouchons de liège comme fermeture était déjà très répandue. Les bouteilles étaient munies d'un bourrelet situé tout en haut du goulot, qui servait de sécurité pour les bouchons fixés par des ficelles. Un sceau en verre était également souvent fondu sur le corps de la bouteille, sur lequel figurait également le volume nominal, mais aucune indication sur le contenu. Cela offrait une certaine protection contre les fraudes à la bière dues à des bouteilles trop petites.

Étiquetage

Après l'apparition des bouteilles en verre au milieu du 17e siècle, il a longtemps été interdit, pour une bonne raison, de vendre du vin à la bouteille. Les différentes tailles des bouteilles auraient ouvert la porte aux fraudes. Jusqu'au début du 19e siècle, la forme cylindrique actuelle (voir photo de gauche) s'est imposée à la place de la forme sphérique ventrue (voir ci-dessus les photos au centre et à droite), car elle se prêtait bien mieux à l'empilage des bouteilles. Le premier producteur de bouteilles de cette forme fut Ricketts, dans la ville anglaise de Bristol, qui possédait un brevet à cet effet. C'est également à cette époque que les premières étiquettes telles que nous les connaissons aujourd'hui ont été utilisées.

Types de bouteilles

De nombreux pays, régions viticoles et producteurs ont créé des bouteilles spécifiques de différentes formes, tailles et couleurs afin de créer une identité unique pour des raisons de marketing.

Formes de bouteilles

Dans la région viticole allemande de Saxe, on trouve la Sachsenkeule, dans la région viticole du Rheingau, la Schlegelflasche, mince et brune, et dans la région viticole de la Moselle, la même bouteille de couleur verte. La bouteille à anse (bouteille haute) est la plus utilisée en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en Alsace pour les vins blancs. Les bouteilles de couleur foncée protègent des rayons UV, ce qui provoque le défaut du vin, le goût de fromage (goût de lumière).

1 = bouteille en forme de massue, 2 = bouteille bourguignonne, 3 = bouteille à fléau,4 = Bocksbeutel (bouteille de vin), 5 = bouteille de vin mousseux(bouteille de champagne, bouteille de mousseux), 6 = bouteille de Bordeaux, 7 = Flûte à corset, 8 = Fiasco, 9 = Pot Lyonnais

Désignation des bouteilles

Les bouteilles de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne, nommées en fonction des régions, sont originaires de France. D'autres sont Clavelin pour le Vin Jaune, l 'Alambrado filiforme pour le Rioja, le Bocksbeutel en Franconie (également pour l'Armagnac), l'Albeisa dans le Piémont pour le Barolo et le Barbaresco ou autrefois le Fiasco filiforme pour le Chianti. Une liste complète de différentes bouteilles avec leur désignation, leur utilisation (pays, région, générale) et leur volume:

Bouteilles...