Couleur de la bouteille

La couleur des bouteilles de vin n'est pas seulement importante en termes de marketing, mais aussi pour des raisons de conservation. Des tests réalisés en Champagne ont prouvé que le vin se conserve plus longtemps dans un verre foncé. Il est plutôt rare d'utiliser du verre blanc pour des raisons traditionnelles, comme par exemple pour la célèbre marque "Cristal" de Roederer. Ce champagne est toutefois commercialisé dans une enveloppe orange. En raison de la sensibilité à la lumière, les bouteilles sont donc presque exclusivement teintées de couleurs sombres (brun, vert, noir). La lumière UV, en particulier, peut en effet provoquer le défaut du vin qu'est le fromage (goût de lumière). Les vins rosés, qui sont souvent mis en bouteille dans des bouteilles blanches, constituent une exception. Dans ce cas, la durée de conservation ne joue pas un grand rôle, car ils sont destinés à une consommation rapide. Mais il existe déjà des bouteilles spéciales en verre blanc, opaques aux UV. Pour des raisons de marketing, les producteurs ou les régions viticoles utilisent certaines couleurs.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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