Mise en bouteille

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Après l'élevage en cuve inox, en fût, etc., le vin est mis en bouteille. Auparavant, les prescriptions légales doivent être remplies à temps, c'est-à-dire la soumission pour le numéro de contrôle officiel (Allemagne) ou le numéro de contrôle d'État (Autriche). À partir de ce moment, diverses modifications ne peuvent plus être effectuées. Le vin doit être chimiquement et physiquement stable, ce qui est obtenu par différentes mesures de collage. Le sulfitage a lieu longtemps avant la mise en bouteille afin d'éviter l'oxydation dans la bouteille. Pour vérifier la stabilité des protéines, un échantillon est chauffé pendant deux à trois heures à plus de 70 °C et on contrôle ensuite la présence d'un trouble protéique. La stabilité tartrique est obtenue en ajoutant de l'acide métatartrique.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Mise en bouteille

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

Bienvenue de nouveau!

Mise en bouteille

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS