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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,670 Termes.

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Bonne journée

Terme (également fin) désignant différents procédés permettant d'"embellir", d'"améliorer", de "nettoyer" ou de "conserver" un vin jeune. Par contre, le débourbage ou la clarification désignent généralement les procédés utilisés pour le moût de raisin. Autrefois, le collage désignait surtout la clarification des lies d 'un vin après la fermentation (également le collage à la volée). Aujourd'hui, le terme englobe de nombreuses mesures techniques de cave. Certaines se recoupent avec les méthodes de conservation, qui visent surtout à augmenter la durée de conservation et à éviter la détérioration.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,670 Mots-clés · 47,061 Synonymes · 5,303 Traductions · 32,001 Prononciations · 241,404 Références croisées
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