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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,072 Termes.

Erreurs de vin

Terme générique désignant des défauts ou des erreurs indésirables et inacceptables dans le vin, qui se manifestent principalement par une odeur et/ou un goût désagréable voire répugnant, ou "seulement" par leur aspect (voile, turbidité, cristaux, etc.). Ils sont notamment constatés lors d'une évaluation du vin et d'une approche du vin, de tels vins étant alors éliminés du classement en présence de certains défauts ou d'une certaine ampleur. On fait parfois la distinction entre les défauts du vin (vices du vin) et les maladies du vin. Les seconds sont des altérations du vin provoquées par des micro-organismes(bactéries, champignons, virus), dont l'intensité peut encore augmenter en l'absence de mesures correctives appropriées. Un grand nombre de ces défauts et erreurs dans le vin peuvent être évités ou du moins réduits, voire en partie éliminés ultérieurement, grâce à des méthodes de conservation et de collage appropriées et à l'utilisation de produits adéquats.

Qu'en disent nos membres ?

Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,072 Mots-clés · 46,825 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,407 Prononciations · 186,640 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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