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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.

Erreurs de vin

Terme générique désignant des défauts ou des erreurs indésirables et inacceptables dans le vin, qui se manifestent principalement par une odeur et/ou un goût désagréable voire répugnant, ou "seulement" par leur aspect (voile, turbidité, cristaux, etc.). Ils sont notamment constatés lors d'une évaluation du vin et d'une approche du vin, de tels vins étant alors éliminés de l'évaluation en présence de certains défauts ou d'une certaine ampleur. On fait parfois la distinction entre les défauts du vin (vices du vin) et les maladies du vin. Les seconds sont des altérations du vin causées par des micro-organismes(bactéries, champignons, virus), dont l'intensité peut encore augmenter en l'absence de mesures correctives appropriées.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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