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Rosé

Terme utilisé pour décrire un type de vin à la couleur rouge pâle et légère. La couleur peut aller du saumon (rouge clair) à la cerise (foncé) selon l'intensité du contact avec la peau des baies. Selon la réglementation européenne, l'appellation Rosé est réservée aux vins qui ont été pressés exclusivement à partir de raisins de vin rouge. Un mélange ou une cuvée de différentes variétés de vin rouge est autorisé. Les pays précisent eux-mêmes quelles sont les variétés de vin rouge ou les cépages de vin de qualité à prendre en considération et, le cas échéant, la couleur et la teneur en alcool. Le rosé n'est autorisé que pour les vins de pays et les vins de qualité avec indication du cépage et du millésime. Cependant, il existe aussi quelques variétés de vin blanc à peau de baies rouges comme le Roter Muskateller (variété Muscat Blanc), le Gewürztraminer (Roter Traminer) ou le Pinot Gris, ainsi qu'en Amérique du Sud le Cereza et d'autres variétés Criolla, qui produisent un vin plus ou moins rougeâtre. Toutefois, les vins issus de ces variétés de vin blanc ne sont pas considérés comme des rosés dans l'UE.

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