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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,988 Termes.

Rosé

Terme utilisé pour décrire un type de vin à la couleur rouge pâle et légère. La couleur peut aller du saumon (rouge clair) à la cerise (foncé) selon l'intensité du contact avec la peau des baies. Selon la réglementation européenne, l'appellation Rosé est réservée aux vins qui ont été pressés exclusivement à partir de raisins de vin rouge. Un mélange ou une cuvée de différentes variétés de vin rouge est autorisé. Les pays précisent eux-mêmes quelles sont les variétés de vin rouge ou les cépages de vin de qualité à prendre en considération et, le cas échéant, la couleur et la teneur en alcool. Le rosé n'est autorisé que pour les vins de pays et les vins de qualité avec indication du cépage et du millésime. Cependant, il existe aussi quelques variétés de vin blanc à peau de baies rouges comme le Roter Muskateller (variété Muscat Blanc), le Gewürztraminer (Roter Traminer) ou le Pinot Gris, ainsi qu'en Amérique du Sud le Cereza et d'autres variétés Criolla, qui produisent un vin plus ou moins rougeâtre. Toutefois, les vins issus de ces variétés de vin blanc ne sont pas considérés comme des rosés dans l'UE.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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