Rosé

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Désigne un type de vin à la couleur rouge pâle et claire. La couleur peut varier du saumon (rouge clair) au rouge cerise (rouge foncé) en fonction de l'intensité du contact avec les peaux des baies. Il n'existe cependant pas de règles ou de définition uniformes pour les vins rosés dans le monde. L'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), n'a pas de normes d'analyse qui distinguent les vins selon leur couleur. Il n'existe pas de définition précise du vin rosé, mais des méthodes de production spécifiques à chaque pays (voir plus loin). En règle générale, les vins rosés sont produits à partir de cépages exclusivement rouges et vinifiés comme un vin blanc, c'est-à-dire sans macération et avec un contact prolongé avec la peau des baies.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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