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Outre-mer

Voir sous Nouveau Monde.

Le Nouveau Monde est un terme historique européen désignant l'Amérique redécouverte par les Espagnols sous Christophe Colomb (1451-1506) en 1492. Il a été opposé à l'Ancien Monde connu, composé de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique. Par extension, on pourrait y ajouter l 'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique en ce qui concerne la viticulture.

Neue Welt - Columbus, Riebeeck, Stel, Cortez

Viticulture

Toutes ces régions ont été rendues accessibles par les grands voyages de découverte, y compris pour la viticulture, qui y était inconnue. Les colons ont rapporté des vignes européennes de leur pays d'origine et avaient surtout une motivation religieuse, à savoir produire du vin de messe. Sur le continent nord-américain, il y avait, surtout sur la côte est, de nombreuses vignes sauvages qui poussaient dans les forêts, mais une culture ciblée ou une vinification était inconnue des autochtones.

En raison de la spécificité des vignes américaines, il n'était pas possible d'en tirer un vin potable. Les vins avaient un arôme de fraise ou de foxton, désagréable au goût européen. C'est pourquoi on a commencé à planter partout des variétés européennes. La plupart du temps, cela ne donna rien, car le phylloxéra, les maladies fongiques comme l'oïdium, d'autres maladies et des conditions climatiques extrêmes firent échouer la plupart des tentatives. Les causes sont restées inconnues pendant des siècles.

L'Amérique du Nord, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud

Cela a mieux fonctionné dans le Sud, où ces maladies et ces parasites n'existaient pas à une telle échelle. En Amérique centrale, il y avait bien des vignes indigènes, mais elles n'étaient utilisées que pour la consommation; là aussi, la viticulture cultivée était inconnue. La première région à cultiver des vignes européennes fut l'empire aztèque, situé à 2 000 mètres d'altitude dans la plaine du Mexique central. C'est là que le conquérant espagnol Hernando...

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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