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Dans le domaine de la viticulture, il s'agit des États-Unis, de l 'Amérique du Sud, de l'Australie, de la Nouvelle-Zélande et de l'Afrique du Sud (on pourrait également y ajouter le Canada ). Ces régions ont été ouvertes à la viticulture à partir du début du 16e siècle, à la suite des grands voyages d'exploration. Les colons avaient surtout une motivation religieuse pour la viticulture, à savoir produire du vin de messe. Sur le continent nord-américain, il y avait, surtout sur la côte est, de nombreuses vignes sauvages qui poussaient dans les forêts, mais une culture ou une vinification ciblée était inconnue des autochtones. Les colons ne pouvaient pas en tirer un vin potable en raison de la spécificité des vignes américaines. Les vins qui en étaient issus avaient un arôme de fraise ou de foxton, désagréable au goût européen. C'est pourquoi on a commencé à planter partout des variétés européennes. Mais la plupart du temps, cela ne donna rien, car le phylloxéra, les maladies fongiques comme le mildiou, d'autres maladies et des conditions climatiques extrêmes firent échouer la plupart des tentatives. Les causes sont restées inconnues pendant des siècles.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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