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Lexique
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La viticulture en Espagne est une tradition très ancienne, puisque les vignes y étaient déjà cultivées il y a au moins 5.000 ans. Les Phéniciens ont fondé la ville de Gadir (Cadix) vers 1100 av. J.-C. et ont fait un commerce intense de vin dans le bassin méditerranéen. La première période de prospérité a eu lieu en 200 av. J.-C., car les Romains aimaient le vin de Baetica (Andalousie). Le développement a été stoppé par l'invasion des Maures en 711. Pour des raisons religieuses, les musulmans ont défriché une grande partie des vignobles ou n'ont autorisé que la production de raisins secs. Ils ont apporté avec eux l'art de la distillation, qui n'était pas utilisée pour les boissons alcoolisées, mais pour les huiles essentielles, en tant que substances odorantes et parfumées. Ce n'est qu'au bout de 700 ans que les chrétiens ont réussi à reconquérir le pays et, en progressant vers le sud, ils ont planté de nouveaux vignobles.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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