Caractéristique gustative de certaines espèces de vignes américaines et du vin qui en est issu, qui est généralement perçue de manière négative en Europe (au Japon, cet arôme souvent très intense est toutefois considéré comme agréable). Il est souvent décrit comme intense et désagréable, accompagné d'une note sucrée, d'apparence artificielle, qui rappelle les fruits trop mûrs, la confiture de fraises ou le jus de raisin. L'odeur et le goût évoquent des associations de tons animaux et terreux rappelant un terrier de renard, complétées par des nuances d'autres tons tels que l'urine de renard (chat), la fourrure de renard mouillée, la terre humide et, occasionnellement, des matières fécales animales.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi