wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,076 Termes.

Goût

Le sens du goût (ou gustatif du latin gustare = goûter, déguster) sert à contrôler la nourriture ingérée. Tout comme l'odorat, il fait partie des sens chimiques. Au sens large, la sensation gustative est une interaction complexe entre le sens gustatif (goût) et le sens olfactif (odeur). Ceci est encore complété par des informations tactiles ou trigéminales relatives au toucher, à la douleur et à la température provenant de la cavité buccale. Parmi ces dernières, on trouve par exemple les sensations de piquant (chaud) et d'astringent (effet des vins rouges riches en tanins, à ne pas confondre avec l'amertume ). Au sens strict, le goût ne se compose toutefois que de relativement peu de saveurs différentes absorbées par la langue et en partie aussi par la muqueuse pharyngée.

Qu'en disent nos membres ?

Egon Mark

Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,076 Mots-clés · 46,829 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,411 Prononciations · 186,771 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS