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Terme désignant deux dangereuses maladies des plantes causées par des champignons. Elles étaient inconnues en Europe jusqu'à la seconde moitié du 19e siècle et ont été importées d'Amérique du Nord avec du matériel viticole contaminé. Peu après, le phylloxéra et le black-rot, une autre maladie végétale, ont également été importés d'Amérique du Nord, raison pour laquelle ces parasites ont été qualifiés de "quatre grands fléaux".

Les deux champignons de l'oïdium se nourrissent de cellules vivantes de l'hôte infecté, c'est pourquoi ils font partie des parasites biotrophes. Il en existe des spécifiques aux plantes pour les pommes, les pois, les concombres, les roses, les épinards et la vigne. Les champignons strictement spécifiques à l'hôte ne peuvent vivre que sur leur(s) hôte(s). Les différents symptômes de la maladie sont certes clairs, mais les deux champignons sont souvent confondus en raison de leurs dénominations similaires.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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