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Le bouchon idéal pour les bouteilles de vin fait souvent l'objet de discussions controversées et émotionnelles. Le point de discorde est de savoir quel système est le "bon" pour quel vin. Ceci est directement lié à la deuxième question, à savoir si et dans quelle mesure l'oxygène est nécessaire pour que le vin se développe pendant le vieillissement en bouteille ou pour la durée de conservation. L'air contenu dans l'espace vide du goulot de la bouteille peut être suffisant, mais il est généralement rempli de gaz inerte ou mis sous vide lors de la mise en bouteille avant le scellement. Les bouchons en liège (naturels) sont jusqu'à un facteur 3 ou 4 plus perméables que les bouchons alternatifs tels que les bouchons en plastique classiques ou les capsules à vis.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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