Armagnac

La célèbre eau-de-vie française est plus ancienne que le Cognac de quelques siècles, mais elle est un peu éclipsée par son "grand frère". Sa patrie est la Gascogne, un paysage vallonné au centre du sud-ouest de la France. Elle comprend le département du Gers ainsi que des parties des Landes et du Lot-et-Garonne. Le peuple gascon a appris l'art de la distillation des Maures dès le 12e siècle. La première mention écrite de l'Armagnac (aqua ardens = eau brûlante) date de 1411, et un document de 1461 indique que "l'esprit distillé du vin apaise la douleur, garde la mémoire fraîche et les gens jeunes, et apporte joie et bien-être". En 1909, l'appellation d'origine "Armagnac" est décrétée pour la première fois. Le BNIA (Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac) supervise la réglementation stricte. Si le test est réussi avec un résultat positif, le sceau jaune d'or est attribué.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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