Armagnac

La célèbre eau-de-vie de vin française est certes plus ancienne que le cognac de quelques siècles, mais elle reste un peu dans l'ombre de son "grand frère". Sa région d'origine est la Gascogne, un paysage vallonné au centre du sud-ouest de la France. Elle comprend le département du Gers ainsi que des parties des Landes et du Lot-et-Garonne. Les Gascons ont appris l'art de la distillation des Maures dès le 12e siècle. Le premier témoignage écrit sur l'Armagnac (aqua ardens = eau qui brûle) date de 1411. Dans un document datant de 1461, il est dit que "l'esprit brûlé du vin apaise les douleurs, conserve la mémoire fraîche et les hommes jeunes, et apporte joie et bien-être". C'est en 1909 que l'appellation d'origine contrôlée "Armagnac" a été décrétée pour la première fois. Le BNIA (Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac) contrôle les dispositions strictes. Si le contrôle est positif, le sceau jaune d'or est attribué.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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