Selon la législation européenne sur les spiritueux, l'eau-de-vie de vin est une boisson spiritueuse obtenue à partir d'eau-de-vie avec ou sans addition de distillat de vin distillé à moins de 94,8% vol, à condition que ce distillat ne représente pas plus de 50% du titre alcoométrique du produit fini. Le terme Weinbrand (en anglais Brandy) a été utilisé pour la première fois par le fabricant allemand d'eau-de-vie de vin Hugo Johann Asbach (1868-1935) en 1896, qui a appelé son produit Cognac-Weinbrand (mais à partir de 1919, l'utilisation du terme Cognac a été interdite hors de France).
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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden