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Eau-de-vie de vin

Selon la législation européenne sur les spiritueux, l'eau-de-vie de vin est une boisson spiritueuse obtenue à partir d'eau-de-vie avec ou sans addition de distillat de vin distillé à moins de 94,8% vol, à condition que ce distillat ne représente pas plus de 50% du titre alcoométrique du produit fini. Le terme d'eau-de-vie de vin (brandy en anglais) a été utilisé pour la première fois en 1896 par le fabricant allemand d'eau-de-vie de vin Hugo Johann Asbach (1868-1935), qui a appelé son produit Cognac-Weinbrand (mais à partir de 1919, l'utilisation du terme Cognac a été interdite en dehors de la France). L'appellation "eau-de-vie de vin" est en fait une exception, car seuls les produits distillés à partir de moût, comme par exemple l'eau-de-vie de raisin, sont désignés par le terme " eau-de-vie ". Ce type d'eau-de-vie n'est pas élevé en fût de chêne comme l'eau-de-vie de vin et est donc également appelé "eau-de-vie de vin " en raison de sa couleur claire.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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