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Eau-de-vie de vin

Selon la législation européenne sur les spiritueux, l'eau-de-vie de vin est une boisson spiritueuse obtenue à partir d'eau-de-vie avec ou sans addition de distillat de vin distillé à moins de 94,8% vol, à condition que ce distillat ne représente pas plus de 50% du titre alcoométrique du produit fini. Le terme Weinbrand (en anglais Brandy) a été utilisé pour la première fois par le fabricant allemand d'eau-de-vie de vin Hugo Johann Asbach (1868-1935) en 1896, qui a appelé son produit Cognac-Weinbrand (mais à partir de 1919, l'utilisation du terme Cognac a été interdite hors de France). La désignation d'eau-de-vie de vin est en fait une exception du point de vue de la définition, car seuls les produits de distillation distillés à partir de moût, comme par exemple l'eau-de-vie de raisin ou les eaux-de-vie de fruits (framboise, cerise, abricot, etc.), sont désignés par le terme d'eau-de-vie. Ce type d'eau-de-vie n'est pas élevé en fût de chêne comme l'eau-de-vie de vin et est donc également appelé "eau-de-vie de vin " en raison de sa couleur claire.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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