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Cognac

Region description of "Cognac"

Probablement le brandy le plus célèbre du monde, le Trebbiano doit son nom à la ville du même nom située dans le département de la Charente, immédiatement au nord de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, près de la côte atlantique. Lorsque le général romain Jules César (100-44 av. J.-C.) a conquis la Gaule, ses légionnaires auraient ramené de leur pays le raisin Trebbiano, qui est ensuite devenu le principal cépage du Cognac. Selon la légende, le nom de la région de Cognac remonte au général romain Comnus. Au 12ème siècle, apparaît le spriting, la conservation d'un vin par l'ajout d'alcool de vin. Il s'est également avéré que le vin de la région de Cognac était particulièrement adapté à la distillation. Vers 1530, les Hollandais ont introduit l'art de la distillation dans cette région, appelant les distillats de vin "Brandewijn", d'où le terme anglais brandy. À cette époque, il était courant de produire des distillats par simple distillation, comme c'est encore le cas aujourd'hui pour l'Armagnac.

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