Asbach

Le fabricant allemand Hugo Johann Asbach (1868-1935) a suivi un apprentissage de distillateur à Cologne. En 1892, il reprit à Rüdesheim am Rhein (Hesse) une société d'exportation de cognac rhénan, terme qui pouvait encore être utilisé à l'époque en dehors de la France. La société "Asbach & Co" a été fondée en 1896. C'est cette année-là que le terme d'eau-de-vie de vin (plus précisément d'eau-de-vie de cognac) a été mentionné pour la première fois dans une liste de prix avec l'explication "pour le cognac qui ne contient pas de carburant industriel ". En 1907, la célèbre marque "Asbach Uralt" a été déposée auprès de l'Office impérial des brevets avec la définition suivante: "un véritable vieux cognac à l'eau-de-vie de vin, produit à partir de vins nobles sélectionnés". En raison du traité de paix de Versailles en 1919, l'appellation cognac ne pouvait plus être utilisée en dehors de la France, mais Asbach avait déjà cessé de le faire depuis 1910. En fait, il ne s'agit pas d'une eau-de-vie, car par définition, celle-ci est distillée à partir de fruits macérés, comme par exemple l'eau-de-vie de fruits ou l'eau-de-vie de raisin.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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