Spiritueux

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Selon le règlement de l'UE sur les spiritueux, il s'agit d'une boisson alcoolisée destinée à la consommation humaine, qui présente des caractéristiques sensorielles particulières et qui a un titre alcoométrique d'au moins 15% vol (à l'exception de la liqueur aux œufs, qui n'a que 14%). La production s'effectue, de manière différente selon les catégories de boissons spiritueuses, soit directement par distillation (distillation) de produits fermentés naturellement et/ou par macération (macération) de substances végétales dans de l'éthanol (alcool pur) et/ou dans des distillats. La production peut également se faire par mélange de spiritueux, d'éthanol et d'autres boissons. Tous les composants alcooliques doivent être d'origine agricole.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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