Spiritueux

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Selon le règlement de l'UE sur les spiritueux, il s'agit d'une boisson alcoolisée destinée à la consommation humaine, présentant des caractéristiques sensorielles particulières et titrant au moins 15% d 'alcool en volume (à l'exception des liqueurs à base d'œufs, pour lesquelles la limite est fixée à 14%). La production s'effectue, de manière différente selon les catégories de boissons spiritueuses, soit directement par distillation (distillation) de produits fermentés naturellement et/ou par macération (macération) de substances végétales dans de l'éthanol (alcool pur) et/ou dans des distillats. La production peut également se faire par mélange de spiritueux, d'éthanol et d'autres boissons. Tous les composants alcooliques doivent être d'origine agricole.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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