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boissons alcoolisées

Terme général (également appelé boissons alcoolisées ou, surtout en ce qui concerne les spiritueux à forte teneur en alcool, boissons spiritueuses) pour désigner les boissons contenant un certain pourcentage d'alcool de bouche (éthanol). Il s'agit de toutes les boissons dont l'alcool résulte uniquement d'une fermentation alcoolique, comme la bière et le vin, ainsi que les distillats à plus forte teneur en alcool issus de ces boissons ou de moûts fermentés et leurs produits mixtes.

Pour la plupart des boissons alcoolisées, il existe des règlements de l'UE et/ou des dispositions légales spécifiques à chaque pays concernant la production. Selon la loi sur les denrées alimentaires, elles sont considérées comme de simples produits d'agrément. En raison de l'effet toxique de l'éthanol sur le système nerveux central et périphérique, le foie et d'autres organes, les boissons alcoolisées sont surtout nocives pour la santé en cas de consommation régulière et accrue.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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