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Lexique

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sensoriel

Le terme "sensoriel" (lat. sensus = sens, sensation) est un terme générique utilisé en anatomie et en physiologie pour désigner différentes modalités sensorielles et décrit la réception et le traitement des sensations par les organes sensoriels. Lors d'un examen sensoriel, les caractéristiques olfactives, gustatives et visuelles d'un objet sont analysées. Cette opération est réalisée par une personne qui, grâce à ses connaissances scientifiques et technologiques et à une pratique régulière, est en mesure de procéder à de telles évaluations.

La perception des stimuli sensoriels se fait dans les sensoriums du cortex cérébral, dans lesquels les stimuli reçus par les récepteurs sont traités. En revanche, le terme "sensoriel" décrit généralement une perception sensorielle, qui a souvent une composante esthétique ou émotionnelle et qui est moins analytique que l'évaluation sensorielle.

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