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Turbidité

Terme désignant l'impression optique subjective d'un solide, d'un gaz ou d'un liquide transparent à l'"état normal". Elle est provoquée par de petites particules qui possèdent un indice de réfraction différent de celui du support ou qui provoquent une adsorption. Autrefois, la turbidité d'un liquide était mesurée à l'aide d'un récipient transparent. Au dos de celui-ci se trouvait une plaquette de visualisation (similaire au test de la vue chez un ophtalmologue) que l'on regardait à travers le liquide. Le chiffre tout juste lisible correspondait à la turbidité mesurée.

Unités de turbidité

Cette méthode était toutefois très imprécise et dépendait également de la capacité visuelle ainsi que de la perception subjective et très variable de la personne testée. Afin de pouvoir mesurer la turbidité de manière comparable, le liquide de turbidité standard Formazine a été créé. Les unités de turbidité sont FAU, FNU, FTU et TE/F (dans le traitement de l'eau) ainsi que EBC (unité internationale européenne, utilisée dans la brasserie pour les bières ). L'image de gauche montre un tableau de visualisation de la turbidité, celle de droite différents échantillons de 5, 50 et 500 FTU (Formazine Turbidity Unit).

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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