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Odeur

Les odeurs déterminent notre vie, comme l'écrit le célèbre spécialiste de la gastronomie et du vin Guy Bonnefoit dans son livre "Fascination vin & arômes": La peau humaine a une surface d'environ deux mètres carrés et présente jusqu'à 300 composants olfactifs. Les substances odorantes varient également en fonction de l'état physique et de l'humeur. Un chien peut faire la différence entre les personnes qui lui sont favorables et celles qui lui font peur. Chaque humeur ou état d'esprit a sa propre odeur - on peut donc aussi sentir l'état "heureux". Un médecin de campagne expérimenté raconte qu'il est capable de reconnaître certaines maladies en entrant dans la chambre d'un malade. Chaque maladie développe son "parfum" typique. Le diabète a une odeur fruitée, la diphtérie une odeur sucrée, la typhoïde une odeur de pain cuit au four et la goutte une odeur de cage à lions ou d'animalerie.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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