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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,076 Termes.
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Évaluation du vin

Il existe de nombreux termes pour désigner l'examen et l'évaluation du vin par "l'odorat et le goût" effectués par l'homme, dont quelques-uns sont par exemple dégustation, dégustation, dégustation de vin et dégustation de vin. Il s'agit d'un examen sensoriel (organoleptique) d'un vin avec une explication descriptive des résultats obtenus selon des règles et des critères définis, en utilisant des termes généralement valables et compréhensibles (voir à ce sujet la rubrique " Approche du vin"). Dans le cas des événements, cela ne se fait pas de manière scientifique et analytique à l'aide de moyens techniques ou autres, mais de manière sensorielle "seulement" par les organes des sens tels que l'œil, le nez, le palais et la langue. Il en résulte, le cas échéant, une évaluation par l'attribution de points selon différents systèmes. En complément, il existe également des possibilités de procéder à une mesure objective par le biais d'analyses chimiques précises. Il s'agit par exemple de déterminer la teneur en alcool, l'extrait total, le sucre résiduel, les acides, le soufre et d'autres substances.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,076 Mots-clés · 46,829 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,411 Prononciations · 186,778 Références croisées
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