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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.
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Description du vin

Dès l'Antiquité, les dégustateurs de vin disposaient d'un langage pour décrire la qualité du vin. On a trouvé une centaine de termes dans la littérature grecque. Bien entendu, il n'existait pas de vocabulaire universel, l'évaluation étant laissée à l'imagination ou au bon vouloir de chacun. Ce n'est qu'à partir du début du 18e siècle qu'une culture du vin a commencé à se développer lentement. Le chimiste français Jean-Antoine Claude Chaptal (1756-1832) utilisait déjà plus de 60 expressions dans son ouvrage "Art de faire, de gouverner, et de perfectionner les vins", paru en 1807. Le professeur René Pijassou (1922-2007) de l'université de Bordeaux, dans ses études sur l'histoire des vins du Médoc, a rassemblé toutes les expressions utilisées à l'époque par les courtiers et les propriétaires de domaines viticoles (p. ex. inexpressif, plat, plein, corsé, arrière-goût, robuste, rond, velouté) et a déjà établi des règles de dégustation.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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