Chaptal Jean-Antoine

Le chimiste français Jean-Antoine Claude Chaptal, comte de Chanteloup (1756-1832) est devenu ministre de l'Intérieur et de l'Agriculture sous l'empereur Napoléon (1769-1821). Il introduisit en France le système métrique des poids et mesures et inventa la méthode d'extraction du sucre à partir de la betterave sucrière. En raison de la Révolution française déclenchée par la prise de la Bastille en 1798, la viticulture avait connu un déclin total en France vers la fin du 18e siècle et les falsifications de vin étaient monnaie courante.

Chaptal Jean-Antoine - Porträt und 2 Buchcovers

Autorisation de la technique

Chaptal lutta contre ces abus, mais approuva une idée connue depuis longtemps du chimiste Pierre-Joseph Macquer (1718-1784). En 1801, en tant que ministre de l'Agriculture en France, il autorisa l'enrichissement du moût de raisin par du sucre sous forme solide (sucre de canne ou de betterave) ou du moût de raisin concentré, en échange d'une taxe correspondante, afin de pouvoir augmenter la teneur en alcool.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Votre approbation est requise

Lire avec la publicité

... ou devenez membre Premium

Profitez de wein.plus sans publicité ni suivi par des tiers !

	Accès illimité à des connaissances sur le vin : plus de 150 000 critiques de vins indépendantes, la plus grande encyclopédie mondiale sur le vin et de nombreux articles spécialisés dans le magazine wein.plus .
	eBook wein.plus magazine
	Remises exclusives à l'achat : profitez d'offres et de remises intéressantes proposées par nos partenaires, réservées aux membres Premium.
	Expérience de lecture sans publicité : profitez de tout le contenu sans publicité ni suivi.

	Visibilité maximale : présentez vos vins et votre entreprise à plus de 200 000 amateurs de vin et professionnels des secteurs de la restauration et de la vente au détail, avec une précision extrême et sans gaspillage.
	Augmentez vos ventes grâce à find+buy : augmentez vos ventes en ligne grâce à des liens d'achat direct vers vos vins sur la plus grande plateforme européenne dédiée au vin.
	Avantages commerciaux précieux : bénéficiez d'accords-cadres commerciaux, réalisez des économies sur les services et les offres partenaires, et profitez de services exclusifs tels que des photos gratuites de bouteilles et des labels marketing.
	eBook wein.plus magazine

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Chaptal Jean-Antoine

Autorisation de la technique

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

Bienvenue de nouveau!

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Chaptal Jean-Antoine

Autorisation de la technique

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

wein.plus

Votre approbation est requise

Lire avec la publicité

consentement :

... ou devenez membre Premium

Profitez de wein.plus sans publicité ni suivi par des tiers !

Notre abonnement Premium privé vous offre :

Notre adhésion Business Premium vous offre :