wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Chaptal Jean-Antoine

Le chimiste français Jean-Antoine Claude Chaptal, comte de Chanteloup (1756-1832) est devenu ministre de l'intérieur et de l'agriculture sous l'empereur Napoléon (1769-1821). Il a introduit le système métrique des poids et mesures en France et a inventé la méthode d'extraction du sucre des betteraves sucrières. En raison de la Révolution française déclenchée par la prise de la Bastille en 1798, la viticulture française a connu un déclin total vers la fin du 18e siècle et la falsification du vin était monnaie courante. Chaptal s'y oppose, mais soutient une idée déjà plus ancienne du chimiste Pierre-Joseph Macquer (1718-1784). En 1801, en tant que ministre responsable de l'agriculture, il a autorisé l'enrichissement du moût avec du sucre sous forme solide (sucre de canne ou de betterave) ou du moût de raisin concentré, moyennant une taxe appropriée, afin de pouvoir augmenter la teneur en alcool.

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,435 Mots-clés · 47,023 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,768 Prononciations · 209,334 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM