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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,029 Termes.

Sucre

Aliment cristallin au goût sucré, obtenu à partir de différentes plantes. Les principales sources sont la canne à sucre, qui représente environ 80% de la production mondiale (culture dans les régions tropicales et subtropicales, la betterave sucrière (culture dans les zones tempérées, par exemple en Europe centrale) et les betteraves sucrières génétiquement modifiées. Selon le nombre d'atomes de carbone dans une molécule de sucre, il existe les désignations pentoses (5 atomes = formule chimique commençant par C5) et hexoses (6 atomes = commençant par C6). Dans le métabolisme du corps humain, les sucres sont oxydés, ce qui libère de l'énergie en dégageant de la chaleur, ce qui provoque la motricité. La plupart des plantes produisent du sucre par photosynthèse sous forme de saccharose et le stockent dans leurs cellules. Une partie est transformée en amidon et stockée dans la tige et les racines.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,029 Mots-clés · 46,829 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,364 Prononciations · 184,903 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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