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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,503 Termes.

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Pentoses

Informations à propos de "Pentoses" dans find+buy

Terme (grch. pente = cinq) désignant les monosaccharides (sucres simples) comportant cinq atomes de carbone dans une molécule de sucre. Dans le moût de raisin, on trouve en petites quantités les types arabinose, rhamnose, ribose et xylose. Ils ne sont pas ou peu fermentables lors de la fermentation par les levures et sont donc contenus dans le sucre résiduel du vin (voir à ce sujet sous Brettanomyces). En revanche, les hexoses sont facilement fermentables. Voir aussi sous saccharose.

This page was last modified at 7 août, 2022 at 08:41.ujourd'hui!

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Lothar Lindner

Si je devais évaluer des sites web, vous mériteriez la note maximale. Il est rare de tomber sur des sites qui fournissent une telle quantité de données et qui sont pourtant si intuitifs à utiliser. Respect pour l'encyclopédie soigneusement recherchée et informativement préparée. Continuez comme ça!

Lothar Lindner
Innsbruck

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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