Attention

Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,291 Termes.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pentoses

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Terme (grch. pente = cinq) désignant les monosaccharides (sucres simples) comportant cinq atomes de carbone dans une molécule de sucre. Dans le moût de raisin, on trouve en petites quantités les types arabinose, rhamnose, ribose et xylose. Ils ne sont pas ou peu fermentables lors de la fermentation par les levures et sont donc contenus dans le sucre résiduel du vin (voir à ce sujet sous Brettanomyces). En revanche, les hexoses sont facilement fermentables. Voir aussi sous saccharose.

Qu'en disent nos membres ?

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,291 Mots-clés · 46,901 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,612 Prononciations · 194,811 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

A Événements en ligne

09.12.2023 Allemagne Dégustation de l'Avent Dégustation ouverte

16.01.2024 Aachen, Allemagne Prix WSET® de niveau 2 dans le domaine des vins Principaux cépages et principales régions viticoles du monde

07.12.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf

16.12.2023 Düsseldorf, Allemagne Club de Champagne Dégustation à l'aveugle

02.03.2024 Aachen, Allemagne Prix WSET® de niveau 1 dans le domaine des vins Dégustation de vin interactive, connaissances sur le vin en bases simples

01.12.2023 Witten, Allemagne Séminaire sur les vins "Vins de fête Séminaire sur le vin, repas compris

15.01.2024 Essen, Allemagne Prix WSET® de niveau 3 dans le domaine des vins International

15.01.2024 Allemagne Prix WSET® de niveau 3 dans le domaine des vins International

26.01.2024 Essen, Allemagne Prix WSET® de niveau 1 dans le domaine des vins Dégustation de vin interactive, connaissances sur le vin en bases simples

16.12.2023 Allemagne Dégustation de fromages et de vins SAUERWEINS En compagnie du sommelier en fromages et ingénieur laitier Wolfgang Fusenig et de l'ambassadeur de la culture et du vin Alfred Strupp, vous découvrirez la diversité des saveurs des fromages régionaux.