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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Hexoses

Terme (grch. hexa = six) désignant les monosaccharides (sucres simples) comportant six atomes de carbone dans une molécule de sucre. Les représentants les plus connus sont le gl ucose (sucre de raisin) et le fructose (sucre de fruit), qui sont également présents dans le moût de raisin. Contrairement aux pentoses, ces derniers sont facilement fermentables lors de la fermentation par les levures et, en cas d'élevage à sec, jusqu'à un faible taux de sucre résiduel. L'hexanol est naturellement présent, entre autres, dans les fraises des bois, les bananes, les tomates, l'ail, le poivre d'Espagne, les graines de soja, le persil, les pommes et le thé. Voir aussi sous saccharose.

This page was last modified at 15 décembre, 2022 at 08:40.ujourd'hui!

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,003 Références croisées
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