Moût de raisin

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Jus obtenu par le pressurage des raisins; on l'appelle également moût dans le langage courant. Il s'agit du produit non traité ou non filtré immédiatement après le pressurage, on peut également l'appeler "jus de raisin trouble". Du point de vue de la législation viticole, il existe toutefois une différence avec le jus de raisin. Le second n'est obtenu qu'après un traitement ultérieur du moût de raisin, en le rendant apte à résister à une fermentation ultérieure.

Traubenmost - Gläser mit Trauben und Churchkhela

Il est également la matière première pour la préparation du vin, vin effervescent, du moût de raisin concentré, du RTK (moût de raisin concentré rectifié). Le moût de raisin est également utilisé pour la fabrication de différents produits tels que le churchkhela (dessert), le hardaliye (boisson), le pekmes (sirop de raisin), le petimezi (édulcorant) et le verjus (condiment). Il peut également être utilisé pour édulcorer le vin, à condition de respecter la législation sur le vin.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Bienvenue de nouveau!

Moût de raisin

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS