Terme grec désignant un sirop de raisin traditionnellement utilisé comme édulcorant pour les friandises faites maison, dans la préparation de crêpes, de raviolis, dans les céréales, etc. pour sucrer à la place du sucre. Un produit similaire est le sirop turc Pekmes. Voir également sous Moût de raisin concentré.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg