wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Presses

Terme (également utilisé pour le pressurage) désignant à la fois le processus de pressage des raisins et les appareils mécaniques nécessaires à cette opération. Les pressoirs étaient déjà utilisés au début de l'Antiquité, comme le prouve la découverte d'artefacts vieux de plusieurs milliers d'années dans de nombreuses régions viticoles. L'écrivain romain Caton l'Ancien (234-149 av. J.-C.) en parle notamment dans ses œuvres. Après la vendange, qui peut être effectuée plusieurs fois de manière sélective, le raisin est transporté le plus rapidement possible, sans contrainte mécanique, dans des récipients plats jusqu'au pressoir. Seuls les raisins sains et physiologiquement mûrs doivent être traités. La photo de droite montre une vendange manuelle conventionnelle, considérée par de nombreux producteurs comme une condition préalable à une qualité élevée.

Qu'en disent nos membres ?

Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,598 Mots-clés · 47,100 Synonymes · 5,318 Traductions · 31,931 Prononciations · 226,578 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM