wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,894 Termes.

RTK

Abréviation de moût de raisin concentré rectifié. La rectification est un procédé de séparation thermique permettant de séparer une solution homogène de deux ou plusieurs substances par distillation répétée ou à contre-courant. Il en résulte une concentration de toutes les substances solubles. Il en résulte un produit sans le goût de caramel qui se forme lors d'autres procédés par chauffage. Il est obtenu par extraction partielle de l'eau en utilisant différentes méthodes. C'est aussi ce qui le différencie du moût de raisin concentré. La fabrication se fait le plus souvent par évaporation sous vide du moût de raisin à très basse température afin d'éviter le goût de caramel indésirable (c'est pourquoi la chaleur du feu est obsolète). La production par le procédé chimique d'échange d'ions est soumise à des directives strictes de la réglementation européenne. Un procédé relativement récent est le Spinning Cone Column, mais il n'est pas autorisé dans l 'UE. Les vins traités de cette manière en provenance des États-Unis peuvent toutefois être commercialisés dans l'UE.

Qu'en disent nos membres ?

Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,894 Mots-clés · 46,924 Synonymes · 5,325 Traductions · 31,226 Prononciations · 179,350 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS