wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,805 Termes.

Jus de raisin

Traubensaft Terme (également moût de raisin doux) désignant un moût de raisin ayant subi un traitement supplémentaire. Une fermentation supplémentaire est stoppée par l'ajout de soufre (pour certains produits bio, ce n'est autorisé que de manière très limitée, voire pas du tout). Un titre alcoométrique volumique maximal de 1 % est toléré ou autorisé par la législation sur le vin.

Le cas échéant, certaines substances telles que le sucre ou la pulpe séparée lors de la transformation (pour les substances aromatiques) sont réintroduites dans le jus de raisin. Un moût de raisin concentré obtenu par déshydratation ne peut être transformé en vin ou ajouté à un vin. Voir également sous RTK (moût concentré rectifié) et moût.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,805 Mots-clés · 46,999 Synonymes · 5,320 Traductions · 31,132 Prononciations · 175,294 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS