wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Jus de raisin

Désignation (également moût de raisin doux) pour un moût de raisin ayant subi un traitement supplémentaire. Une fermentation supplémentaire est stoppée par l'ajout de soufre (pour certains produits bio, ce n'est autorisé que de manière très limitée, voire pas du tout). La législation sur le vin tolère ou autorise une teneur en alcool inférieure ou égale à 1 % vol. Le cas échéant, certaines substances comme le sucre ou la pulpe séparée (pour les substances aromatiques) sont réintroduites dans le jus de raisin. Un moût de raisin concentré obtenu par déshydratation ne peut être transformé en vin ou ajouté à un vin. Voir également sous RTK (moût de raisin concentré rectifié) et moût.

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,565 Mots-clés · 47,084 Synonymes · 5,318 Traductions · 31,898 Prononciations · 224,318 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM