Jus de raisin

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Désignation (également moût de raisin doux) pour un moût de raisin ayant subi un traitement supplémentaire. Une fermentation supplémentaire est stoppée par l'ajout de soufre (pour certains produits bio, ce n'est autorisé que de manière très limitée, voire pas du tout). La législation sur le vin tolère ou autorise une teneur en alcool inférieure ou égale à 1 % vol. Le cas échéant, certaines substances comme le sucre ou la pulpe séparée (pour les substances aromatiques) sont réintroduites dans le jus de raisin. Un moût de raisin concentré obtenu par déshydratation ne peut être transformé en vin ou ajouté à un vin. Voir également sous RTK (moût de raisin concentré rectifié) et moût.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Jus de raisin

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

Bienvenue de nouveau!

Jus de raisin

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS