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Monosaccharides

Sucres simples constitués d'une molécule de sucre. Il s'agit notamment des sucres fructose (sucre de fruit) et glucose (sucre de raisin), que l'on trouve principalement dans le moût de raisin, ainsi que du mannose dans l'écorce d'orange et du galactose comme composant du sucre du lait. Les deux premiers sont des constituants du double sucre, le saccharose. Tous les hexoses et pentoses sont des monosaccharides. Voir également sous " sucre".

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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