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Monosaccharides

Sucres simples constitués d'une molécule de sucre. Il s'agit notamment des sucres fructose (sucre de fruit) et glucose (sucre de raisin), que l'on trouve principalement dans le moût de raisin, ainsi que du mannose dans l'écorce d'orange et du galactose comme composant du sucre du lait. Les deux premiers sont des constituants du double sucre, le saccharose. Tous les hexoses et pentoses sont des monosaccharides. Voir également sous " sucre".

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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