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Altération du vin

Par falsification du vin (familièrement "pansement" ou "pantschen", également "manipulation du vin", "adultération du vin"), on entend des manipulations incorrectes lors de la préparation du vin, qui enfreignent délibérément les dispositions légales relatives au vin et qui sont effectuées dans une intention de tromperie ou de fraude. Il s'agit d'"améliorer" le goût ou la texture par des additifs interdits et de simuler ainsi à tort une qualité déterminée ou meilleure, de diluer les quantités de vins de haute qualité en les mélangeant avec du vin de masse simple et bon marché ou simplement avec de l'eau, et de commercialiser des vins sous des noms ou des millésimes prestigieux par de fausses inscriptions en utilisant des étiquettes et/ou des bouteilles authentiques.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,442 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,775 Prononciations · 209,876 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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