organoleptique

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Informations à propos de "organoleptique" dans find+buy

Le terme (grec lēptós "perceptible, compréhensible", c'est-à-dire "excitateur d'un organe sensoriel" ou "touchant les sens et les organes") se réfère à l'ensemble des impressions sensorielles sans outils techniques ou autres, qui sont générées par la perception sensorielle (goût, odorat, vue, ouïe et toucher). Dans l'évaluation des aliments et des produits, "organoleptique" est souvent utilisé pour décrire la perception de caractéristiques telles que goût, odeur, texture et couleur. C'est un terme spécifique qui est typiquement utilisé dans l'assurance qualité, la science des aliments et la pharmacie pour évaluer un produit.

organoleptique & sensoriel

Les termes "organoleptique" et "sensoriel" sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais "sensoriel" est plus large. Alors que "organoleptique" se réfère spécifiquement à la perception de odeur, goût, texture et des couleur, la sensorique englobe l'analyse et l'évaluation de toutes les impressions sensorielles.

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Lothar Lindner
Innsbruck

organoleptique

organoleptique & sensoriel

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