Bouteille de Bordeaux

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Forme de bouteille de vin la plus répandue, qui a commencé sa marche triomphale dans le monde entier à partir de Bordeaux. Elle est devenue un standard mondial, surtout pour les vins rouges. La bouteille a un corps cylindrique, une épaule prononcée (d'où le nom de bouteille à épaule) et un col court. C'est de là que découlent certaines désignations du niveau de remplissage, c'est-à-dire du niveau de liquide (high shoulder, mid shoulder, upper shoulder, low shoulder, below shoulder). En règle générale, on utilise un verre de couleur foncée pour les vins rouges secs et certains vins blancs, et un verre clair pour les vins doux. Le fond de la bouteille est légèrement bombé, ce qui permet aux dépôts de se loger dans la petite rainure autour de l'indentation. Cela permet d'éviter l'agitation du dépôt lors du versement. La forme cylindrique permet également de les empiler facilement en position couchée dans la cave à vin ou l'armoire à vin. Les deux autres formes de bouteilles les plus courantes sont la bouteille bourguignonne et la bouteille à fléau. Voir également les listes complètes sous les mots-clés bouteilles et récipients à vin.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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