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Terme courant désignant l'endroit où le vin est généralement stocké dans des bouteilles ou autres récipients. Au sens premier du terme, il s'agit d'une pièce souterraine, mais le terme s'applique également à une disposition de plain-pied. Par contre, le terme "cave" désigne généralement un site de production qui, contrairement à un domaine viticole indépendant, ne dispose pas de ses propres vignobles et transforme le raisin livré par les producteurs de raisin, comme c'est le cas par exemple pour les coopératives viticoles ou autres communautés de transformation. De même, Kellerei est également utilisé pour désigner un magasin de vin spécialisé(vinothèque).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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