Bouteille de Bourgogne

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Forme de bouteille de vin originaire de la Bourgogne française. Il est devenu populaire dans le monde entier, notamment grâce au boom du Chardonnay dans les années 1980. La bouteille ventrue n'a pas d'épaules comme la bouteille bordelaise et son col est plus court que celui de la bouteille maillet, beaucoup plus mince. En général, le fond de la bouteille présente une indentation. En Bourgogne, la bouteille, le plus souvent de couleur foncée mais aussi de couleur jaune-vert, est généralement utilisée pour les vins rouges issus du Pinot Noir et les vins blancs issus du Chardonnay. Le jaune-vert caractéristique est appelé "feuille morte" (dead leaf = feuilles d'automne). De même, de nombreux vins de Loire sont mis en bouteille dans des bouteilles de Bourgogne. Une forme un peu plus large est courante dans le Rhône pour Châteauneuf-du-Pape. En Allemagne, cette forme est particulièrement appréciée pour les vins issus de Pinot Gris, Pinot Blanc ou Pinot Noir, ainsi qu'en Californie pour les vins issus de Chenin Blanc. L'albeisa, commune dans le Piémont italien, a une forme similaire. Voir également sous bouteilles et récipients à vin.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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