Bouteille de Bourgogne

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Forme de bouteille de vin originaire de la Bourgogne française. Elle est devenue populaire dans le monde entier, notamment grâce au boom du chardonnay dans les années 1980. La bouteille au ventre épais n'a pas d'épaulements comme la bouteille bordelaise et son col est plus court que celui de la bouteille à fléau, beaucoup plus mince. En règle générale, le fond de la bouteille présente un renfoncement. En Bourgogne, la bouteille de couleur généralement foncée, mais aussi jaune-vert, est généralement utilisée pour les vins rouges de pinot noir et les vins blancs de chardonnay. Le jaune-vert caractéristique est appelé "feuille morte" (feuille morte = feuilles d'automne). De même, de nombreux vins de Loire sont mis en bouteille dans des bouteilles bourguignonnes. Une forme un peu plus large est utilisée dans le Rhône pour le Châteauneuf-du-Pape. En Allemagne, on utilise volontiers cette forme pour les vins de pinot gris (Pinot Gris), de pinot blanc (Pinot Blanc) ou de pinot noir (Pinot Noir), ainsi qu'en Californie pour les vins de chenin blanc. L'albeisa, utilisée dans le Piémont italien, a une forme similaire. Voir aussi sous bouteilles et récipients à vin.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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