Bocksbeutel

Nom de la forme plate et bulbeuse de la bouteille (de couleur brune ou verte) dans la région viticole allemande de Franconie. Il est utilisé ici depuis au moins 250 ans, le "berceau" étant le Bürgerspital de Würzburg. Il s'agit de donner au vin franconien une identité unique et de le protéger de la contrefaçon. Selon un document de Würzburg datant de 1728, il est censé servir au "contrôle de tout abus commercial". Le nom dérive soit de "bauchige Buddel", soit de "Booksbüdel" (un sac utilisé autrefois pour le livre de prière). Selon une belle anecdote, certaines religieuses bénédictines qui pratiquaient la viticulture auraient obtenu des bouteilles qui rentraient exactement dans la poche de leur livre de prières. Ainsi, repliés sur la "prière", ils pouvaient se fortifier avec la boisson divine sans être soupçonnés.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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