Rhum

La désignation de cette spiritueux se dérive de l'anglais "rumbullion" (tumulte, agitation) et fait probablement référence à l'effet d'un consommation d'alcool excessif. Il est obtenu à partir de mélasse (image ci-dessous) de la canne à sucre, plus rarement à partir de jus de canne à sucre frais. Le soi-disant rhum de pays est distillation à partir de mélasse de betterave à sucre. Le taux d'alcool est d'au moins 37,5 % vol ; un rhum à forte teneur en alcool d'au moins 57,15 % vol. est appelé "Rhum Overproof".

Rhum - 6 marques de rhum

Comme origine la plus probable, on considère l'ancienne colonie britannique de la Barbade. Mais on cite aussi Hispaniola (Haïti et République dominicaine), Cuba et Brésil. Il est en tout cas né comme un sous-produit de la culture de la canne à sucre. L'un des plus grands producteurs est le géant des boissons Bacardi-Martini Limited. Les 6 marques de rhum les plus vendues sont Bacardi, Captain Morgan, Havana Club, McDowell's No.1 Rum, Ron Barceló et Tanduay. Le rhum est un ingrédient populaire de nombreux cocktail, ainsi que d'autres boissons alcoolisées mélangées comme Feuerzangenbowle, vin chaud et grog.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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