wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Grands formats

Terme français désignant des bouteilles surdimensionnées ; voir là.

Différents récipients en verre pour le vin, la bière et d'autres liquides étaient déjà fabriqués dans l'Égypte antique 1 500 ans avant Jésus-Christ. Mais ce n'est qu'après l'invention de la pipe de verrier (et donc du soufflage de verre) au 2e siècle avant Jésus-Christ par les Phéniciens dans la région de la Syrie que les Romains ont pu fabriquer des bouteilles en verre à plus grande échelle à partir du début de notre ère. La plus ancienne bouteille de vin du monde est exposée dans un musée à Spire (Rhénanie-Palatinat). Elle a été trouvée dans une tombe romaine et date du 4e siècle après Jésus-Christ. Jusqu'au 17e siècle, on continuait toutefois à utiliser principalement des récipients en terre cuite ou en faïence et des fûts en bois pour le transport et le stockage, en raison de la fragilité du verre. En outre, le vin n'était alors pas conservé ou commercialisé dans de petits récipients, mais presque exclusivement dans de grands contenants (principalement des fûts en bois).

Flaschen - alte Formate und Pferdefuß

HISTOIRE

La moitié du monde était alors dominée par le royaume de Grande-Bretagne. De nombreuses entreprises anglaises possédaient des terres au Portugal (où elles ont fondé l'industrie du porto ), en Espagne (où il en va de même pour le xérès ), en Sicile (où le marsala a également été inventé par un Anglais) ainsi qu'à Bordeaux, où le commerce du vin avec la mère patrie était à chaque fois très actif. Outre-mer, c'était le cas dans les Caraïbes, en l'occurrence avec des spiritueux comme le gin ou le rhum. Ce n'est donc pas un hasard si c'est en Angleterre que la bouteille de vin ou de boissons alcoolisées a été "inventée" et que sa production a été perfectionnée.

L'invention de la bouteille

En 1652, le diplomate anglais Sir Kenelm Digby (1603-1665) a mis au point une technique de fabrication améliorée, mais ne s'est pas soucié de la faire breveter. La gloire de l'invention des bouteilles revint ensuite à John Colnett, qui déposa un brevet en 1661. Elles avaient un corps sphérique avec un long col et ont lentement évolué jusqu'au début du 18e siècle vers des récipients en forme d'oignon, à col court, appelés "maillet" ou "pied de cheval" (photo du haut, au centre et à droite). Les bouteilles vert olive (17 cm de hauteur, 14 cm de diamètre) ont été fabriquées vers 1710 à 1750 dans le nord de l'Allemagne pour le marché hollandais à partir de verre de forêt (verre de potasse).

Le bouchon en liège comme fermeture

À cette époque, l'utilisation de bouchons de liège comme fermeture était déjà très répandue. Les bouteilles étaient munies d'un bourrelet situé tout en haut du col, qui servait de sécurité pour les bouchons fixés par des ficelles. Un sceau en verre était également souvent fondu sur le corps de la bouteille, sur lequel figurait également le volume nominal, mais aucune indication sur le contenu. Cela offrait une certaine protection contre les fraudes à la bière dues à des bouteilles trop petites.

Étiquetage

Après l'apparition des bouteilles en verre au milieu du 17e siècle, il a longtemps été interdit, pour une bonne raison, de vendre du vin à la bouteille. Les différentes tailles des bouteilles auraient ouvert la porte aux fraudes. Jusqu'au début du 19e siècle, la forme cylindrique actuelle (voir photo de gauche) s'est imposée à la place de la forme sphérique ventrue (voir ci-dessus les photos au centre et à droite), car elle se prêtait bien mieux à l'empilage des bouteilles. Le premier producteur de bouteilles de cette forme fut Ricketts, dans la ville anglaise de Bristol, qui possédait un brevet à cet effet. C'est également à cette époque que les premières étiquettes telles que nous les connaissons aujourd'hui ont été utilisées.

Flaschen - verschiedene Formen

FORMES DE BOUTEILLES

Malgré la fabrication industrielle de bouteilles en verre, la commercialisation en bouteilles est restée une exception jusqu'à la fin du 20e siècle et ne concernait principalement que les meilleures qualités. La plupart du temps, le vin était commercialisé en fûts, non seulement pour les raisons susmentionnées, mais aussi pour des raisons pratiques liées à la facilité de transport. Dans de nombreux pays, la mise en bouteille généralisée ne s'est imposée qu'après la Seconde Guerre mondiale.

De nombreux pays, régions viticoles et producteurs ont créé des formes, tailles et couleurs de bouteilles spécifiques afin de créer une identité unique pour des raisons de marketing. Dans la région viticole allemande de Saxe, on trouve la bouteille conique Sachsenkeule, dans la région viticole de Rheingau, la bouteille mince et brune Schlegelflasche et dans la région viticole de Moselle, la même bouteille de couleur verte. La bouteille à anse (ou bouteille haute) est la plus utilisée en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en Alsace pour les vins blancs. Les bouteilles de couleur foncée protègent des rayons UV, ce qui provoque le défaut du vin, le goût de fromage (goût de lumière).

formes les plus fréquentes

Les bouteilles de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne, qui portent le nom des régions et dont la forme et la couleur sont significatives, sont originaires de France, mais elles sont désormais utilisées dans le monde entier. La bouteille de Bourgogne, en particulier, est devenue rapidement populaire dans le monde entier à la suite du boom du chardonnay dans les années 1980. En outre, il existe dans de nombreux pays des bouteilles spéciales comme la Clavelin pour le Vin Jaune, l'Alambrado filiforme pour le Rioja, le Bocksbeutel en Franconie (également en Grèce et pour l'Armagnac), l'Albeisa dans le Piémont pour le Barolo et le Barbaresco ou, autrefois, la Fiasco filiforme pour le Chianti. Il existe en outre des bouteilles personnalisées.

Flaschentypen: Bocksbeutel, Burgunderflasche, Bordeauxflasche, Schlegelflasche, Keulenflasche, Schaumweinflasche

Tailles standard

Pendant longtemps, la taille standard des bouteilles de vin était de 0,7 litre. Selon une thèse, elle remonte au moine Dom Pérignon (1638-1715), qui avait déterminé qu'il s'agissait de la quantité moyenne consommée par les adultes de sexe masculin au dîner. D'autres supposent des raisons purement pratiques, car cela correspond aussi à peu près à la quantité d'air qu'un souffleur de verre peut...

Qu'en disent nos membres ?

Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,385 Mots-clés · 46,991 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,719 Prononciations · 202,830 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM