Différents récipients en verre pour liquides étaient déjà fabriqués dans l'Égypte antique 1 500 ans avant J.-C.. Mais ce n'est qu'après l'invention de la pipe de verrier (et donc du soufflage de verre) au 2e siècle avant J.-C. par les Phéniciens dans la région de la Syrie que les Romains ont pu fabriquer des bouteilles en verre à plus grande échelle à partir du début de notre ère. La plus ancienne bouteille de vin du monde est exposée dans un musée à Spire. Elle a été trouvée dans une tombe romaine et date du 4e siècle après Jésus-Christ. Jusqu'au 17e siècle, on continuait toutefois à utiliser principalement des récipients en terre cuite ou en faïence et des fûts en bois pour le transport et le stockage, en raison de la fragilité du verre. En outre, le vin n'était pas commercialisé à l'époque dans de petits récipients, mais presque exclusivement dans de grands contenants (principalement des fûts en bois).
Historique
La moitié du monde était alors dominée par l'Angleterre. De nombreux Anglais possédaient des propriétés au Portugal (où ils ont fondé l'industrie du porto ), en Espagne (où il en va de même pour le xérès ), en Sicile (où le marsala a également été inventé par un Anglais) ainsi que dans le Bordelais, où le commerce du vin avec la mère patrie était à chaque fois très actif. Outre-mer, c'était le cas dans les Caraïbes, en l'occurrence avec des spiritueux comme le gin ou le rhum. Ce n'est donc pas un hasard si la bouteille de vin ou d'alcool a été "inventée" ou sa production perfectionnée en Angleterre. Le diplomate anglais Sir Kenelm Digby (1603-1665) a mis au point en 1652 une technique de fabrication améliorée, mais n'a pas cherché à obtenir de brevet. La gloire revint ensuite à John Colnett, qui déposa un brevet en 1661. Au début, elles avaient un corps sphérique avec un long col et ont lentement évolué jusqu'au début du 18e siècle vers des récipients en forme d'oignon, à col court, appelés "maillet" ou "pied de cheval" (photo du haut, au centre et à droite). Ces bouteilles vert olive (17 cm de hauteur, 14 cm de diamètre) ont été fabriquées vers 1710 à 1750 dans le nord de l'Allemagne pour le marché hollandais à partir de verre de forêt (verre de potasse).
À cette époque, l'utilisation de bouchons de liège comme fermeture était déjà très répandue. Les bouteilles étaient munies d'un bourrelet situé tout en haut du goulot, qui servait de sécurité pour les bouchons fixés par des ficelles. Un sceau en verre était également souvent fondu sur le corps de la bouteille, sur lequel figurait également le volume nominal, mais aucune indication sur le contenu. Cela offrait une certaine protection contre les fraudes à la bière dues à des bouteilles trop petites. Après l'apparition des bouteilles en verre au milieu du 17e siècle, il a été interdit pendant très longtemps de vendre du vin à la bouteille. En effet, les différentes tailles des bouteilles auraient ouvert la voie à des fraudes. Jusqu'au début du 19e siècle, la forme cylindrique actuelle s'est imposée à la place de la forme sphérique ventrue, car elle se prêtait bien mieux à l'empilage des bouteilles. Le premier producteur de bouteilles de cette forme fut Ricketts, dans la ville anglaise de Bristol, qui possédait un brevet à cet effet. C'est également à cette époque que les premières étiquettes sous leur forme actuelle ont été utilisées.
Formes de bouteilles
Malgré la fabrication industrielle de bouteilles en verre, la commercialisation en bouteilles est restée une exception jusqu'à la fin du 20e siècle et ne concernait principalement que les meilleures qualités. La plupart du temps, le vin était commercialisé en fûts, non seulement pour la raison mentionnée ci-dessus, mais aussi pour des raisons pratiques liées à la facilité de transport. Dans de nombreux pays, la mise en bouteille généralisée ne s'est imposée qu'après la Seconde Guerre mondiale. De nombreux pays, régions viticoles et producteurs ont créé des formes, tailles et couleurs de bouteilles spécifiques afin de créer une identité unique pour des raisons de marketing. Dans la région viticole allemande de Saxe, on trouve la bouteille conique Sachsenkeule, dans la région viticole de Rheingau, la bouteille mince et brune Schlegelflasche et dans la région viticole de Moselle, la même bouteille de couleur verte. La bouteille à anse (ou bouteille haute) est la plus utilisée en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en Alsace pour les vins blancs. Les bouteilles de couleur foncée protègent des rayons UV, ce qui provoque le défaut du vin, le goût de fromage (goût de lumière).
formes les plus fréquentes
Les bouteilles de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne, qui portent le nom des régions et dont la forme et la couleur sont significatives, sont originaires de France, mais elles sont désormais utilisées dans le monde entier. La bouteille de Bourgogne, en particulier, est devenue rapidement populaire dans le monde entier à la suite du boom du chardonnay dans les années 1980. En outre, il existe dans de nombreux pays des bouteilles spéciales telles que la Clavelin pour le Vin Jaune, l'Alambrado filiforme pour le Rioja, le Bocksbeutel en Franconie (également utilisé en Grèce et pour l 'Armagnac ), l 'Albeisa dans le Piémont pour le Barolo et le Barbaresco ou autrefois la Fiasco filiforme pour le Chianti. Il existe en outre des bouteilles personnalisées pour les producteurs.
Tailles standard
Pendant longtemps, la taille standard des bouteilles de vin était généralement de 0,7 litre. Selon une thèse non vérifiée, elle remonte au célèbre moine Dom Pérignon (1638-1715), qui avait déterminé qu'il s'agissait...
