Bag-in-Box

Un emballage spécial (en français "sachet dans une boîte") pour les boissons, inventé en 1955 par William R. Scholle. Il est devenu populaire dans les années 1970 et a été utilisé principalement pour le lait, les jus de fruits et, plus tard, le vin. Le liquide est contenu dans un sachet en film composite (par exemple aluminium/polyéthylène ou polyéthylène/alcool éthylvinylique), protégé par une enveloppe stabilisatrice en carton ondulé ou en bois. Outre les bag-in-box classiques avec un carton parallélépipédique, il existe également des bag-in-tube plus sophistiqués en forme de cylindre. Une valve de déversement se trouve sur le sachet. Lors du vidage, le sachet se rétracte, de sorte que le volume qui s'écoule n'est pas remplacé par de l'air et que le contact avec l'oxygène est évité. Cela garantit une plus longue stabilité du goût. Le volume des récipients à vin est de 1,5 / 3 / 5 et 10 litres. Entre-temps, des glacières spéciales et bon marché sont proposées à cet effet et peuvent contenir jusqu'à trois BiB. L'alimentation électrique peut se faire via le réseau électrique normal, mais aussi via l'allume-cigare de la voiture.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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