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On entend par là l'utilisation d'un système régénérable de telle sorte qu'il conserve ses caractéristiques essentielles et que son stock puisse être régénéré de manière naturelle. Dans la sylviculture, par exemple, cela signifie que le nombre d'arbres abattus ne doit pas dépasser le nombre d'arbres qui peuvent repousser. Et dans la viticulture, c'est par exemple l'utilisation de bouteilles en verre léger, nécessaire en grande quantité. La production de ce verre, qui est environ un tiers plus léger, permet d'économiser énormément d'énergie et de réduire fortement les émissions de CO2. Il est cependant aussi stable et solide que le verre traditionnel. La durabilité écologique doit permettre de préserver la nature et l'environnement pour les générations futures. Cela comprend la préservation de la biodiversité, la protection du climat, l'entretien des espaces culturels et paysagers dans leur forme d'origine ainsi qu'une gestion respectueuse et écologique de l'environnement naturel. Dans l'idéal, la durabilité devrait concerner les aspects écologiques, économiques et sociaux. C'est également une contribution importante à la lutte contre les effets négatifs du changement climatique.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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