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Agrafe

Terme désignant le petit treillis métallique (anse de mise en bouteille, panier métallique, anse d'expédition, muselet en français) qui entoure le bouchon des vins mousseux et le fixe au goulot de la bouteille. Cela permet d'éviter que le bouchon ne soit catapulté hors du col de la bouteille en raison de la surpression relativement importante de gaz carbonique dans la bouteille. La capsule métallique (casque, plaque) placée sur la tête du bouchon naturel empêche le treillis métallique de se couper (ce n'est pas nécessaire pour les bouchons en plastique). Les agrafes sont posées à la machine en combinaison avec le bouchage. La collecte de ces objets est appelée placomusophilie. Pour vin pétillant, cependant, l'agrafe n'est pas autorisée afin de le distinguer extérieurement et de ne pas le confondre avec un vin mousseux de qualité. Conformément au règlement de l'UE, il était obligatoire d'apposer un film de protection sur le bouchon, la capsule, l'agrafe et le goulot des bouteilles de vin mousseux. Cela n'est plus nécessaire depuis décembre 2023.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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