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Le vin est produit depuis au moins 6.000 à peut-être 8.000 ans, le berceau de la viticulture étant supposé être les régions historiques de la Mésopotamie et de la Transcaucasie ainsi que le sud-est de l'Anatolie en Turquie, près du mont Ararat (selon la Bible, c'est là que l'arche de Noé a atterri). La bière est probablement encore plus ancienne. La bière et le vin sont les premiers témoignages de la culture humaine de la boisson. Dans l 'Antiquité grecque et romaine, une culture du vin de haut niveau s'est développée.
Conformément au règlement UE 1308/2013, la définition du vin au sein de l 'UE est la suivante: Le terme "vin" désigne le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique totale ou partielle de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. Par conséquent, le produit ne peut être désigné par le terme "vin" que si du raisin est utilisé. Les autres matières premières doivent figurer en tête de l'étiquette, par exemple Apfelweinle...
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Markus J. Eser Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“
