Dans toutes les cultures du monde, il y avait et il y a toujours une culture de la boisson en plus de la culture de la nourriture. Le vin, en particulier, a toujours été plus qu'un simple produit d'agrément, mais aussi un médicament, un antiseptique, un aphrodisiaque, un conservateur, une source d'énergie, un moyen d'inspiration, un symbole d'offrande, un élément des rituels, des fêtes et des contrats, ainsi que, dans de nombreuses religions, un moyen sacré permettant d'établir une relation mystique avec Dieu ou les dieux.
Dans le "Codex Hammurabi", un recueil de lois du roi babylonien Hammurabi (1728-1686 av. J.-C.), qui, selon la tradition sumérienne, part d'une inspiration du dieu du soleil Šamaš, on peut lire: Le vin fait partie des dons les plus précieux de la terre. Il exige donc amour et respect, et nous devons lui témoigner de la considération.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)