Il existe d'innombrables anecdotes, histoires et légendes sur le vin. Même dans les écrits et les œuvres religieuses les plus anciens, le vin est un thème très populaire et central. Un bon exemple est la Bible, qui contient d'innombrables citations sur et en rapport avec le vin. L'une des plus belles est celle du psaume 104/15: " Le vin réjouit le cœur de l'homme. Le vin et l'amour forment un lien merveilleux et de nombreuses personnes doivent probablement leur existence à quelques verres de vin. Le langage populaire exprime cela de manière pertinente: Là où Bacchus attise le feu, Madame Vénus est assise près du poêle. Il existe des anecdotes et des citations sur le vin de la part de nombreux personnages célèbres. Une véritable déclaration d'amour au champagne vient de Madame Lily Bollinger (1899-1977), la célèbre patronne de la maison de champagne. L'une des plus belles anecdotes est sans doute celle du prince Charles Maurice Talleyrand-Périgord (1754-1838), homme d'État français.
Vin & plaisir du vin dans la poésie
Aucun sujet (à l'exception de l'amour) ne fait l'objet de plus de poèmes et de chansons que le vin - souvent en rapport avec les relations. Au Bremer Ratskeller, dont la carte des vins est l'une des plus complètes au monde, la rime est à l'honneur: Déguster du vin, c'est aussi faire de la poésie, sauf que les vers coulent vers l'intérieur.
Le cycle du vin
L'une des plus belles chansons est "Kreislauf des Weines" (cycle du vin). Le texte est de Theobald Kerner (1817-1907), le fils du célèbre médecin et poète allemand Justinus Kerner (1786-1862), qui a donné son nom à un cépage. Il a été mis en musique par Kurt Lissmann (1902-1983):
Du raisin dans le tonneau, du tonneau dans la barrique,
Du tonneau, ô délice, à la bouteille et au verre.
Du verre à la gorge, à l'estomac par le gosier,
Puis, en tant qu'esprit, dans l'âme, et en tant que mot, dans la bouche,
De la parole, un peu plus tard, se forme un chant enthousiaste,
Qui traverse les nuages dans l'éther, avec la jubilation de l'humanité,
Et au printemps suivant, les chansons tombent avec finesse,
Mouillées comme la rosée, elles tombent sur les vignes et redeviennent du vin.
L'impératif anacréontique
Le poète grec Anacréon (~580-495 av. J.-C.) a donné son nom à l'anacréontisme, un style de poésie qui s'intéresse à la joie de vivre, dont fait partie la consommation de vin. L'écrivain suisse Fridolin Tschudi (1912-1966) a écrit sur ce thème la comptine "Impératif anacréontique":
Siroter un Wein'lein avec intelligence, être heureux de pouvoir vivre,
Embrasser une jolie jeune fille, Ne jamais devoir se baisser servilement,
Cultiver l'amitié avec ses amis, Se déplacer le plus normalement possible,
N'envier les succès de personne, Devenir reconnaissant et modeste,
Mais être clair avec soi-même, garder sa fierté,
Développer librement ses talents, faire preuve d'esprit critique et de vigilance,
Lutter contre le vieillissement, modérer sa propre voix,
Laisser les adversaires s'exprimer, ne pas se haïr ni haïr les autres,
Ne jamais se fâcher ou se disputer pour des futilités,
Ou devenir hypocondriaque, et mettre ainsi son bonheur en danger,
Mais plutôt siroter tranquillement son vin, et - tant que nous le pouvons encore,
Embrasser la jeune fille mentionnée. C'est tout ce que nous devons faire,
Ou plutôt, nous devons être capables de le faire.
Les chercheurs de trésor
Le poète allemand Gottfried August Bürger (1747-1797) est surtout connu pour ses "Aventures du baron de Münchhausen" et ses ballades. C'est à lui que l'on doit le poème "Die Schatzgräber", qui parle du travail pénible mais gratifiant dans les vignes:
Un vigneron, qui était en train de mourir, appela ses enfants et leur dit:
"Il y a un trésor dans notre vigne, creusez-le!" "à quel endroit?"
cria tout le monde à haute voix au père. "Creusez donc!" Hélas! l'homme mourut.
A peine le vieux avait-il été évacué que l'on creusait à la force du poignet.
Avec la pioche, la carotte et la bêche, on fit le tour de la vigne.
Il n'y avait pas une motte qui restait tranquille; on jetait même la terre à travers le tamis.
et les râteaux allaient et venaient à la recherche de chaque petit caillou.
Mais on ne sentait pas de trésor, et chacun se tenait en tête.
Mais à peine l'année suivante apparut-elle qu'on s'aperçut avec étonnement qu'il y avait trois vignes,
que chaque cep portait trois fois plus. Alors seulement les fils devinrent intelligents
Et ils creusèrent, année après année, pour trouver toujours plus de trésor.
Météo et viticulture
Aucune autre branche de l'agriculture n'est aussi dépendante ou affectée par les intempéries que la viticulture. Au cours du cycle végétatif, les vignes sont régulièrement touchées par la pluie, la grêle et le gel, ainsi que par de nombreux ennemis de la vigne (ravageurs et maladies). En Autriche, il existe un verset gravé au fond d'innombrables tonneaux qui exprime parfaitement les souffrances et les soucis du viticulteur: en hiver a Gfrier (gel), au printemps koa Blia (pas de floraison), en été a Dia (sécheresse) et en automne koa G'schia (pas de vaisselle). Après tous les malheurs possibles et imaginables, la récolte est étonnamment abondante à l'automne, mais de nouveaux ennuis surviennent: la vaisselle (récipient) pour la récolte manque. Conclusion: le viticulteur se plaint toujours. Il existe un nombre incalculable de règles paysannes (règles du vigneron) qui tentent de prédire le temps. Elles sont souvent liées aux jours de commémoration des saints du vin, qui sont censés protéger le viticulteur et le vignoble du malheur en les invoquant. Mais tout cela n'est pas scientifiquement justifiable ou relève de l'ésotérisme.
L'alcool comme inspiration
L'histoire de la littérature, de la musique et de la peinture est remplie de personnes buvant de l'alcool ou plus ou moins dépendantes de l'alcool, qui puisaient dans l'esprit de la bouteille l'inspiration, le stimulant et la force pour leurs œuvres. Il s'agissait entre autres de Ludwig van Beethoven, Charles Bukowski, Lord Byron, Adalbert von Chamisso, Johann Wolfgang von Goethe, Gerhart Hauptmann, Friedrich Hebbel, Wolfgang Amadeus Mozart, Joseph Haydn, Jean Paul, Joseph Roth, Franz Schubert, Theodor Storm et Ludwig Uhland. Le psychiatre américain Donald W. Goodwin a constaté que le pourcentage d'alcooliques n'était nulle part aussi élevé que parmi les lauréats américains du prix Nobel de littérature. Il cite les exemples de Sinclair Lewis, Eugene O'Neill, William Faulkner, Ernest Hemingway et John Steinbeck.
Certains écrivains ont fait de leur dépendance à l'alcool un thème littéraire, comme Hans Fallada avec son roman fortement auto-biographique "Der Trinker" et Jack London avec "König Alkohol". L'auteur américain Edgar Allan Poe (1809-1849) est considéré comme le fondateur du roman policier. Dans ses histoires de détective passionnantes et inquiétantes, il construit de manière astucieuse la structure de l'intrigue et la mène à son apogée. Lorsqu'il écrivait, il buvait régulièrement de l'alcool et s'en inspirait lors des interruptions pour retrouver l'univers mental fantastique de ses histoires et pouvoir poursuivre le fil de l'action. Pendant plus de 70 ans, le mystérieux "Poe-Toaster" a honoré sa mémoire sur sa tombe en buvant un verre de cognac.
Il ne s'agit pas de dire que la consommation d'alcool confère en principe à tous les hommes la capacité d'exercer une activité artistique ou des talents et des aptitudes particulières qui n'existeraient pas sans alcool (dans le sens où il suffit de boire quelques verres de vin pour devenir un Friedrich von Schiller). L'écrivain et poète allemand Ludwig Tieck (1773-1853) décrit cela comme suit: C'est une opinion plate de croire que le vin produit directement, en lui-même, tous les effets que nous lui attribuons; non, son parfum et son souffle ne font qu'éveiller des qualités qui reposent en nous. L'écrivain autrichien Peter Rosegger (1843-1918) a décrit cela de manière encore plus complète et a fait une déclaration d'amour au vin. Une liste exhaustive de célébrités et de leurs préférences est disponible dans la rubrique Vins préférés.
Citations d'Abraham a Sancta Clara à Carl Zuckmayer
La plupart des citations donnent également une image positive de la consommation de vin ou d'alcool. Certaines mettent toutefois en garde contre les abus, la plus éloquente étant celle de l'homme politique grec Eubulos. Certaines d'entre elles pourraient toutefois être mal interprétées, d'où cette mise en garde: l'alcool est un excellent solvant. Il dissout les familles, les mariages, les amitiés, les relations de travail, les comptes bancaires, le foie et les cellules cérébrales. Mais il ne résout pas les problèmes.
La phrase inscrite sur une pierre tombale antique à Rome décrit avec justesse l'interaction entre différents plaisirs. Ceux-ci embellissent la vie, mais peuvent aussi la détruire (en cas d'excès): Balnea, vina, Venus corrumpunt corpora nostra; sed vitam faciunt: balnea, vina, Venus (Les bains, les vins, l'amour: ils détruisent notre corps; mais ils font la vie: Les bains, les vins, l'amour).
source inconnue
Là où Bacchus attise le feu, Madame Vénus est assise près du poêle.
Sans Cérès et Bacchus, Vénus a froid.
Le vin est le mariage du ciel et de la terre.
Le vin est le bon esprit de la convivialité. Il réveille les esprits vitaux,
rend optimiste le soucieux, gai le grincheux,
le riche accessible et l'introverti bavard.
L'ivrogne dit ce que pense l'homme sobre.
Plus de gens se noient dans la coupe que dans le ruisseau.
Si le vin te fait signe dans la coupe, saisis-la et bois-la fraîche,
mais ne t'assieds pas à la même table que n'importe quel buveur.
Celui qui n'a jamais été ivre ne connaît pas la valeur de la sobriété (Chine).
D'abord l'homme boit du saké, ensuite le saké boit du saké,
et enfin le saké boit l'homme (Japon).
La pluie fait pousser l'herbe, le vin fait parler (Suède).
When wine is in, wit is out
Quand le vin est absorbé, l'esprit est éteint (Angleterre).
Vinum et mulieres apostatare faciunt sapientes
(Le vin et les femmes séduisent les sages).
Célèbre prédicateur dans l'ancien Vienne (Autriche) et écrivain, auteur du Fou de Beuverie:
Le vin est un médicament, mais s'il est bu sans façon, c'est un poison. Le vin est un réconfort pour le cœur, mais s'il est bu sans modération, c'est la mort de l'âme.
Alcée (600 av. J.-C.)
Poète grec originaire de l'île égéenne de Lesbos, dont l'expression sur le vin est probablement la plus connue et la plus citée: In vino veritas (La vérité est dans le vin).
Archilochos de Palos (700-645 av. J.-C.)
Lyrique grec, sur les effets du vin lors des longs voyages en mer:
A travers les bancs de rame, tendez les coupes, ouvrez toutes les cruches pour les buveurs, comment pourrions-nous, avec tant de vin, rester sobres toute la nuit?
Aristophane (445-385 av. J.-C.)
Poète comique grec:
Tu oses insulter la force inventive du vin? Qu'est-ce qui stimule plus l'action que le vin?
Aristote (384-322 av. J.-C.)
Philosophe grec, sur l'inspiration positive des artistes par la consommation de vin:
C'est en vain que celui qui est privé de vin frappe à la porte des muses.
Augustin (354-430)
Le plus important docteur de l'Église chrétienne et philosophe:
Spiritus non potset habitare in sicco (L'esprit ne peut pas habiter dans le sec).
Charles-Pierre Baudelaire (1821-1867)
Poète et parolier français (Carnets intimes, Les fleurs du mal, Les paradis artificiels):
Le vin est comme l'homme, on ne...
