Le compositeur autrichien Joseph Haydn (1732-1809) est nommé deuxième maître de chapelle à Eisenstadt par Paul II Anton, prince Esterházy (1711-1762) en 1761, pour une rémunération annuelle de 400 gulden. C'est là qu'il a passé près de 40 ans de sa vie au service du prince et qu'il a composé ses plus belles œuvres, par exemple les symphonies "La Création", "Les Saisons" et le "Quatuor de l'Empereur" avec la mélodie de l'Allemagne. Son œuvre complète comprend 104 symphonies, 60 sonates pour piano et 13 opéras italiens.
Comme il était d'usage à l'époque, Joseph Haydn recevait une partie relativement faible de ses honoraires en nature, par exemple sous forme de vin (l'intendant princier recevait annuellement 18 "seaux Forchtenstein", soit l'équivalent de 1 566 litres). Haydn était très attaché à cette ville et à la culture du vin du Burgenland, et les vins fins de cette région comptaient parmi ses préférés. C'est pourquoi, en tant que directeur musical de la cour d'une chapelle de 30 pièces, il s'est fait payer plus tard une grande partie de son salaire, qui avait doublé entre-temps (800 florins par an), sous forme de députation des caves princières dans la commune de Donnerskirchen jusqu'à sa mort.
C'est là, entre autres, qu'était stocké le célèbre vin Luther, du nom du réformateur, et que le "tonneau Haydn", qui s'y trouve aujourd'hui, commémore l'artiste. Un jour, le prince Nikolaus Esterházy (1714-1790) a proposé à Joseph Haydn de payer ses honoraires en ducats d'or au lieu du dépôt de vin. Mais Haydn refuse avec indignation, car il ne veut pas se passer du "salaire liquide" ; il est plus important pour lui que l'or. Dans sa vieillesse, Haydn recevait souvent un Malaga en cadeau de la part du prince ; il attribuait également "l'excellente conservation de sa vie" à la consommation de ce vin. Le vin a influencé et inspiré positivement Haydn dans la création de ses œuvres immortelles. Parmi ses élèves figurait Ludwig van Beethoven (1770-1827). En hommage au compositeur, le "Verein zur Förderung der Eisenstädter Weinwirtschaft" (Association pour la promotion de l'industrie viticole d'Eisenstadt) a créé le vin de marque "The Creation" en tant que vin blanc (Pinot Blanc) et en tant que vin rouge (Blaufränkisch) et l'a pressé selon des règles strictes.
