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Lexique

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Fleur

Le début de cette phase du cycle végétatif annuel de la vigne se situe six à huit semaines après le débourrement. Le moment dépend de l'évolution des températures spécifiques à l'année, des sommes de températures atteintes sur le site concerné ainsi que de la croissance typique du cépage sous des conditions météorologiques variables. Des températures chaudes et constantes, associées à un bon approvisionnement en eau, accélèrent la croissance des pousses et donc la formation de l'inflorescence (lat. inflorescence, également appelée fleur, ombelle, dote, gesein) sur le troisième à septième nœud de la pousse.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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